Network
Baca Juga: Purbalingga Akan Bangun Lima Lumbung Pangan Masyarakat, Ternyata Ini Alasannya
3 . Pemotongan daging
Untuk pemotongannya potong potong bentuk dadu ukuran kecil, kalau ukurannya besar akan sulit matang secara merata dan untuk pemotongnya ikuti alur seratnya ikuti arah serat saat memotong daging.
Dalam satu tusuk sate kambing biasanya diisi tiga potong daging, satu lemak dan satu potong hati.
Penambahan lemak Atau gajih tujuannya agar rasa dari daging kambing menjadi lebih gurih. Letakkan gajih atau lemak dibagian tengah yah biar tidka hangus terkabar.
Baca Juga: Lima Calon Jamaah Haji Purbalingga Terancam Batal Berangkat, Ini Penyebabnya
4. Daging tidak perlu dicuci
Karena bisa membuat teksturnya jadi alot dan aromanya tidak sedap, serta bisa merusak dari kualitas daging.
5 . Bumbu
Supaya daging tidak bau prengus diberi bumbu seperti daun jeruk, bawang putih dan ketumbar.
Rendam daging kambing dengan racikan tersebut, selain mengurangi bau prengus juga bisa jadi lebih gurih dan enak atau bisa waktu dibakar diberi bumbu olesan seperti jahe, bawang putih dan kecap.
Untuk membuat daging menjadi empuk bisa dengan nanas, karena bisa menjadi daging lebih empuk dan penghilang prengus daging kambing.
Baca Juga: Pentingnya Manajemen Konflik bagi ASN dan Perangkat Desa di Purbalingga
