Network
Lensa Purbalingga - Daging sapi dan kambing harus diolah dengan baik supaya tidak alot.
Tapi, sebagian orang tidak tahu cara membuat daging kambing dan sapi empuk.
Cara dan bahannya pun mudah ditemukan lho!
Bahan-bahan dibawah ini memiliki senyawa yang dapat memecah ikatan protein hewani pada daging.
Baca Juga: Awas,Tidak Makan Sayur dan Buah Bisa Kena 6 Penyakit Ini
Berikut bahan- bahan yang bisa kamu gunakan untuk mengempukan daging sapi dan kambing.
1. Bawang Putih
Bahan dapur ini merupakan bahan dasar untuk membuat bumbu-bumbu masakan di Indonesia.
Tapi, tahukah kamu bahwa bawang putih bisa digunakan untuk mengempukkan daging?
Agar daging bisa empuk, kamu harus menghaluskan bawang putih dengan cobek atau blender.
Kamu juga bisa nggunakan parutan untuk menghaluskan bawang putih.
Selanjutnya, oleskan bawang putih yang dihaluskan tadi ke daging sapi atau kambing yang sudah dipotong kecil-kecil hingga merata.
Lalu, tunggu hingga warna merah daging menjadi memudar. Proses ini membutuhkan waktu 15 -30 menit saja lho!
Setelah itu daging bisa dimasak sesuai selera.
Baca Juga: Waspada Kolesterol Meninggi Saat Idul Adha, Ini Cara Mencegahnya
2. Nanas
Buah tropis yang menyegarkan ini sudah dari lama digunakan untuk mengempukkan daging.
Caranya, kamu bisa menghaluskan nanas dengan blender atau parutan.
Setelah itu, kamu dapat melumuri daging yang sudah dipotong kecil-kecil dengan nanas yang sudah dihaluskan tadi.
Diamkan 15 sampai 30 menit sebelum dimasak.
Baca Juga: BLK Purbalingga Ajukan 16 Peserta Latihan Ikuti Uji Kompetensi Kerja BBPLK Semarang
3. Madu
Madu yang manis ini bisa kamu gunakan untuk mengempukkan daging lho!, selain meningkatkan cita rasa, madu juga akan mengurai protein dalam daging.
Kamu cukup mengoleskan madu ke daging yang sudah dipotong kecil-kecil. Diamkan 15-30 menit sebelum dimasak.
Ingat, penggunaan madu tidak boleh terlalu banyak, hanya sampai daging terlumuri secara merata.
Kamu juga tidak boleh menambahkan terlalu banyak gula ke dalam masakan karena madu termasuk pemanis alami.
Baca Juga: Arisha Puteri Braling Menilai Bangunan Milik Dinperindag Purbalingga di PFC Barat Mangkrak
4. Kiwi dan pepaya
Untuk 2 buah ini kamu cukup menghaluskan mereka dengan blender atau parutan.
Lalu, balurkan kedaging yang sudah dipotong kecil-kecil hingga merata, diamkan 15-30 menit sebelum dimasak.
Itulah bahan- bahan yang dapat kamu gunakan untuk mengempukkan daging.
Lama marinasi tergantung potongan daging. Jika kamu memotong daging tipis-tipis kamu cuma perlu mendiamkan sekitar 15 menit saja.
Marinasi berhasil jika warna merah daging memudar. Ini menandakan protein daging sudah terpecah.
Marinasi yang terlalu lama akan membuat daging mudah hancur saat dimasak.
Kamu juga tidak disarankan memasak daging dalam waktu yang lama. Daging bisanya dimasak dengan waktu lama supaya empuk.
Sedangkan daging yang sudah dimarinasi dengan bahan-bahan diatas sudah empuk.
Sekian tips mengempukkan daging, selamat mencoba.***
